ナッツクラッカーの3つの材料

オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。

フードプロセッサーで、アーモンド1カップ（140g）を約1分間かけて粗い粉にします。アーモンド粉をプロセッサーから中くらいのボウルに移します。ペピータ 1 カップ (120 g) で同じ作業を繰り返します。ペピータ粉をアーモンド粉の入ったボウルに移します。

アーモンド粉とペピータ粉を入れたボウルに、卵、水、塩小さじ1、コショウを加えます。スパチュラで混ぜ合わせます。

生地を2つに分けます。

クッキングシートを作業台に置き、生地の一部を中央に置きます。 2枚目のクッキングシートを上に置き、めん棒を使って生地を7×11インチ、厚さ約1/8インチの長方形に丸めます。羊皮紙の一番上のシートを剥がします。ベンチスクレーパーを使用して、生地を2インチの正方形12個に切ります。外側の端をトリミングしてきれいなラインを作り、残りの生地部分にトリミングを追加します。クッキングシートの上に置いたクラッカーを天板に移します。

残りの生地をきれいなクッキングシートの上で伸ばし、9 x 11 インチ (23 x 28 cm) の大きな長方形、厚さ約 1/8 インチ (3 mm) にします。生地を5cmの正方形に20個切ります。端を切り落とし、残った生地を捨てます。クラッカーを別の天板に移します。

残りの大さじ1杯のアーモンドと大さじ1杯のペピータを細かく刻みます。

クラッカーに水を軽く振りかけ、その上に刻んだアーモンドとペピータを均等に振りかけます。残りの小さじ1/2の塩をふりかけます。

クラッカーを軽く茶色になり、端がカリカリになるまで、13〜15分間焼きます。クラッカーは冷めてもカリッとした食感が続きます。残ったクラッカーは密閉容器に入れて3日間保存できます。

楽しむ！