Casse-noix à 3 ingrédients

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Dans un robot culinaire, broyer 1 tasse (140 g) d'amandes en une farine grossière, environ 1 minute. Transférer la farine d'amande du robot dans un bol moyen. Répétez avec 1 tasse (120 g) de pepitas. Transférer la farine de pepita dans le bol avec la farine d'amande.

Dans le bol contenant les farines d'amande et de pepita, ajoutez l'œuf, l'eau, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Remuer avec une spatule pour combiner.

Divisez la pâte en 2 portions.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail et déposez une portion de pâte au centre. Garnir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un rectangle de 7 x 11 pouces d'environ ⅛ de pouce d'épaisseur. Retirez la feuille supérieure de parchemin. À l'aide d'un grattoir, coupez la pâte en 12 carrés de 2 pouces. Coupez les bords extérieurs pour tracer des lignes nettes, puis ajoutez les parures à la portion de pâte restante. Transférer les crackers sur le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Étalez le reste de la pâte sur un morceau de papier sulfurisé propre pour obtenir un rectangle plus grand de 9 x 11 pouces (23 x 28 cm) d'environ ⅛ de pouce (3 mm) d'épaisseur. Coupez la pâte en 20 carrés de 5 cm (2 pouces). Coupez les bords et jetez le reste de pâte. Transférez les craquelins sur une autre plaque à pâtisserie.

Hachez finement la cuillère à soupe d'amandes restante et la cuillère à soupe de pépites.

Vaporisez légèrement les crackers avec de l'eau, puis saupoudrez uniformément les amandes hachées et les pépites. Saupoudrer de la ½ cuillère à café de sel restante.

Cuire les craquelins pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants sur les bords. Les crackers continueront à être croustillants en refroidissant. Les restes de craquelins peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.

Apprécier!