3小时汉堡
3 小时汉堡是一顿比较简单的晚餐。该配方由牛奶、温水、活性干酵母、糖和面包粉制成，提供正宗、令人满意的口味。一道温暖心灵的安慰菜。
制作奶油蛋卷面包：在一个液体量杯中，将牛奶、 ¼ 杯（60 毫升）水、酵母和糖混合，静置约 5 分钟直至形成泡沫。
在配有面团钩的立式搅拌机的碗中，加入面粉和盐，低速搅拌。
混合器以中低速运行，加入酵母混合物并混合直至完全混合。
加入 2 个鸡蛋，搅拌约 1 分钟，直到鸡蛋混合并且面团看起来很粘。
一次加入一汤匙黄油，搅拌直至融入面团中。继续中速搅拌 8 分钟，直至面团光滑并形成球状。
将面团转移到涂有油脂的碗中，并用保鲜膜覆盖。发酵 1 小时，或直至体积增加一倍。
将烤箱预热至 400°F (200°C)。在烤盘上铺上羊皮纸。
将面团分成八等份，然后搓成均匀的球。将球压成 3 英寸的圆盘，放在准备好的烤盘上。盖上厨房毛巾，醒发 30 分钟。
在一个小碗中，将剩余的鸡蛋和茶匙水搅拌在一起。将鸡蛋液刷在面包上。
烘烤 15-17 分钟，直至面包呈深金黄色。食用前冷却至室温。
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制作蒜泥蛋黄酱：在一个中等大小的碗中，将蛋黄、大蒜和芥末搅拌均匀。
添加一滴葡萄籽油并搅拌混合。继续一滴一滴地加入葡萄籽油，直到混合物开始变稠并乳化。一旦变稠，缓慢而稳定地加入剩余的葡萄籽油，搅拌直至混合。混合物应该浓稠且有光泽。
缓慢而稳定地加入橄榄油，同时继续搅拌。
加入盐和胡椒粉，搅拌混合。
以 1 茶匙的增量加入柠檬汁，直至蒜泥蛋黄酱变浓稠并呈浅黄色。用保鲜膜覆盖并冷藏直至食用。
研磨汉堡肉：使用前冷冻绞肉机部件。将绞肉机连接到立式混合物上。分批工作，添加冷冻肉块并通过研磨机进行加工。
将牛肉分成 4 份，每份 8 盎司（225 克），然后制成肉饼。放在切菜板上。用拇指在每个汉堡的中心压出一个草皮。
在铸铁或不锈钢煎锅中用中高温加热葡萄籽油，直至几乎冒烟。将成型的汉堡肉饼放入锅中，煮 3-4 分钟，不要打扰。
用抹刀将汉堡翻过来，在每个汉堡上放一片格鲁耶尔奶酪。再煮 3-4 分钟，直到汉堡煮熟且奶酪融化。
将汉堡与蒜泥蛋黄酱、焦糖洋葱和芝麻菜一起放在奶油蛋卷面包上。与薯条一起食用。
享受！
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