3時間バーガー
3 時間バーガーは、適度に簡単なディナーです。牛乳、温水、活性ドライイースト、砂糖、強力粉で作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。
ブリオッシュバンズを作ります。液体計量カップに牛乳、1/4カップ（60 ml）の水、イースト、砂糖を入れて混ぜ、泡立つまで約5分間放置します。
生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに小麦粉と塩を加え、低速で混ぜます。
ミキサーを中低速で動かしながら、イースト混合物を加え、ちょうど結合するまで混ぜます。
卵2個を加え、卵が混ざり、生地がベタベタするまで約1分間混ぜます。
バターを大さじ1ずつ加え、生地になじむまで混ぜます。生地が滑らかになり、ティーチボールにまとまるまで、中速で8分間混ぜ続けます。
生地を油を塗ったボウルに移し、ラップで覆います。 1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
オーブンを400°F (200°C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
生地を8等分し、均等なボール状に丸めます。ボールを3インチのディスクに平らにし、用意したベーキングシートの上に置きます。キッチンタオルをかぶせて30分ほど発酵させます。
小さなボウルに残りの卵と小さじ1杯の水を入れて混ぜ合わせます。卵液をバンズに刷毛で塗ります。
バンズが濃いきつね色になるまで、15〜17分間焼きます。お召し上がりになる前に室温まで冷ましてください。
QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS
アイオリを作る：中くらいのボウルに卵黄、ニンニク、マスタードを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。
グレープシードオイルを一滴加え、泡立て器で混ぜます。混合物が濃くなり乳化し始めるまで、グレープシードオイルを一滴ずつ加え続けます。濃厚になったら、残りのグレープシードオイルをゆっくりと安定した流れで加え、混ざり合うまで泡立てます。混合物は濃厚で光沢があるはずです。
オリーブオイルをゆっくりと安定した流れで加えながら、泡立て続けます。
塩、コショウを加えて泡立て器で混ぜます。
アイオリが濃厚で淡黄色になるまで、レモン汁を小さじ1ずつ加えます。ラップで覆い、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
ハンバーガーの肉を挽く: 肉挽き器の部品を使用する前に凍結させます。ミートグラインダーをスタンド混合物に取り付けます。バッチで作業し、冷凍立方体肉を加えてグラインダーで処理します。
牛肉を4つの8オンス（225グラム）部分に分け、パティの形にします。まな板の上に置きます。親指を使って各ハンバーガーの中心にくぼみを押し込みます。
鋳鉄またはステンレス鋼のフライパンにグレープシードオイルを入れ、煙が出そうになるまで中強火で加熱します。形成したハンバーガーパティを鍋に加え、邪魔しないように3〜4分間調理します。
スパチュラを使ってハンバーガーを裏返し、それぞれの上にグリュイエールチーズのスライスを置きます。ハンバーガーに火が通り、チーズが溶けるまで、さらに3〜4分間調理します。
ブリオッシュバンズにハンバーガーを、アイオリ、キャラメル玉ねぎ、ルッコラと一緒に置きます。フライドポテトと一緒にお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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