Relish aux courgettes
La relish de courgettes est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 10 c. courgettes (environ 5 lb), 4 gros oignons, 4 gros poivrons verts, 4 gros poivrons rouges et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Broyer les courgettes, les oignons et les poivrons dans un hachoir ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient moyennement grossiers.
Saupoudrer de 1/2 tasse de sel et laisser reposer toute la nuit.
Égoutter et bien rincer à l'eau froide.
Mélangez le vinaigre, le sucre, la fécule de maïs et les épices.
Porter à ébullition dans une grande bouilloire.
Ajoutez les légumes moulus, puis laissez mijoter 30 minutes.
Verser dans des bocaux chauds, en laissant 1/2 pouce au sommet.
Passer à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Donne 7 pintes.
🍷 Accords Parfaits
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