Cornichons de courgettes

Placer les courgettes et l'oignon dans une cocotte en verre de 4 litres.

Couvrir d'eau glacée et de sel.

Laisser reposer 1 heure ; vidange.

Mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, les graines de céleri, le curcuma, la moutarde sèche et les graines de moutarde dans une cocotte en verre de 1 1/2 litre.

Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bout.

Verser le mélange sur les courgettes et les oignons.

Laisser reposer à couvert 1 heure.

Cuire au micro-ondes, à couvert, à pleine puissance, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bout au moins 3 minutes.

Emballez dans des bocaux stérilisés chauds, en laissant un espace libre de 1/2 pouce ; ajouter les couvercles chauds, traiter au bain-marie bouillant 10 minutes plus 1 minute pour chaque 1 000 pieds au-dessus du niveau de la mer.

Retirer les bocaux sur une serviette ou une grille.

Refroidir toute la nuit.