Pastel de calabacín y "manzana"

Mezcle los calabacines (cocidos hasta que estén tiernos y crujientes y escurridos) con jugo de limón y sal.

Mezclar en un bol el azúcar, la canela, el crémor tártaro, la nuez moscada y la harina.

Agregue el calabacín y mezcle bien (quedará líquido).

Colóquelo en una base de pastel sin hornear de 9 pulgadas y salpíquelo con mantequilla.

Agregue la base superior y hornee a 400° durante 40 minutos o hasta que esté dorado.