Zucchini-Paprika-Frittata
Zucchini-Paprika-Frittata ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. gehackte Zwiebel, 1/2 c. gehackte rote Paprika, 1 1/2 EL. Olivenöl, 2/3 c. frisch geriebener Parmesan und 2 EL. Mit gehackter frischer Petersilie liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
In einer 9-Zoll-Pfanne Zwiebeln, Zucchini und Paprika in wenig Öl anbraten.
Salz und Pfeffer nach Geschmack. 1/3 Tasse Eier verquirlen
Parmesan und Petersilie.
Gemüse zur Mischung hinzufügen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen.
Die Eiermischung dazugeben und das Gemüse gleichmäßig verteilen.
Frittata ohne Rühren zubereiten, bis der Rand fest und die Mitte weich ist.
Restlichen Parmesan darüber streuen. 10 cm von der Hitze entfernt unter den Grill stellen, bis der Käse goldbraun ist. Cool.
Auf den Servierteller. In Spalten schneiden.
Für 2 Personen.
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