Zucchine Ripiene (courge italienne farcie)

Lavez les courgettes et récupérez la chair en laissant juste assez pour garder la coque ferme.

(C'est un plat tellement populaire en Italie qu'il existe un vide-courgette spécial, un peu comme un vide-pomme allongé.)

Mélanger les ingrédients de la garniture et farcir les courgettes évidées.

Mettez un peu d'huile d'olive et l'oignon haché dans une cocotte basse ou un plat allant au four et faites cuire à feu jusqu'à ce que l'oignon soit doré.