Coxas de Frango Za'atar

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Seque o frango com papel toalha.

Coloque o frango em uma tigela e cubra com azeite.

Tempere generosamente com sal marinho e pimenta preta por todos os lados.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.

Adicione as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, na frigideira quente.

Polvilhe 1 colher de chá de za'atar imediatamente sobre cada coxa de frango.

Cozinhe o frango, sem virar, até a pele ficar crocante e dourada, 7 a 10 minutos.

Vire o frango de forma que a pele fique voltada para cima e retire a frigideira do fogo.

Polvilhe o za'atar restante de forma rápida e uniforme sobre cada coxa de frango.

Coloque um pouco da gordura de frango derretida da panela por cima do za'atar.

Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse até que o suco escorra claro e o frango não fique mais rosado perto do osso, cerca de 15 minutos.