Cuisses de poulet au zaatar

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Séchez le poulet avec du papier absorbant.

Placer le poulet dans un bol et enrober d'huile d'olive.

Assaisonner généreusement de sel marin et de poivre noir de tous les côtés.

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.

Ajouter les cuisses de poulet, peau vers le bas, dans la poêle chaude.

Saupoudrer immédiatement 1 cuillère à café de zaatar sur chaque cuisse de poulet.

Cuire le poulet sans le retourner jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée, 7 à 10 minutes.

Retourner le poulet de manière à ce que le côté peau soit vers le haut et retirer la poêle du feu.

Saupoudrer le reste du za'atar rapidement et uniformément sur chaque cuisse de poulet.

Versez un peu de graisse de poulet fondue de la poêle sur le dessus du za'atar.

Placez la poêle dans le four préchauffé et faites rôtir jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet ne soit plus rose près de l'os, environ 15 minutes.