Вкусный лимонно-кокосовый рулет

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом форму для хлеба размером 4x8 дюймов.

Взбейте белый сахар и масло в большой миске до легкой и воздушной массы.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Вмешайте сок и цедру одного лимона в масляную смесь.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске; добавьте в масляную смесь попеременно с молоком, перемешивая, пока тесто не смешается.

Добавьте кокос, перемешивая ровно настолько, чтобы все смешалось равномерно.

Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 60–65 минут.

Остудить в форме в течение 10 минут, а затем вынуть на решетку для полного остывания.

Постепенно добавьте 2 чайные ложки лимонного сока в сахарную пудру в миске, пока смесь не станет достаточно жидкой, чтобы ее можно было сбрызнуть.

Переложите смесь в закрывающийся пластиковый пакет.

Вырежьте небольшое отверстие в углу сумки.

Аккуратно сожмите пакет и равномерно полейте смесью буханку.