Delicioso pan de coco y limón

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase un molde para pan de 4x8 pulgadas.

Batir el azúcar blanca y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega el jugo y la ralladura de un limón a la mezcla de mantequilla.

Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte; agregue a la mezcla de mantequilla alternativamente con la leche, mezclando hasta que la masa esté recién incorporada.

Agregue el coco y mezcle lo suficiente para combinar uniformemente.

Vierta la masa en el molde para pan preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 60 a 65 minutos.

Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo para que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Poco a poco, agregue 2 cucharaditas de jugo de limón al azúcar glas en un tazón hasta que la mezcla esté lo suficientemente fina como para rociar.

Transfiera la mezcla a una bolsa de plástico con cierre.

Corta un pequeño agujero en la esquina de la bolsa.

Exprima suavemente la bolsa y rocíe la mezcla uniformemente sobre el pan.