نودلز بدون صفار

في وعاء خلط كبير، اخلطي كوبين من الدقيق والملح معًا. اصنعي حفرة في وسط الخليط الجاف. في وعاء خلط صغير، قم بخلط بياض البيض والماء والزيت.

أضف إلى الخليط الجاف. مزيج جيد.

رش سطح العجن بـ 1 ملعقة كبيرة من الدقيق المتبقي.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة (إجمالي 8 إلى 10 دقائق)، وأضف 1 إلى 2 ملعقة كبيرة دقيق إضافي حسب الحاجة.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.

قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.

على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل قطعة إلى سمك 12\). اسمحوا الوقوف، وكشف، حوالي 20 دقيقة.

لف العجين بشكل فضفاض على شكل جيلي رول. مقطعة إلى 1/4 \ أطوال.

في حالة استخدام ماكينة المعكرونة، مرري كل جزء من خلال الماكينة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة حتى يصبح العجين شرائح بعرض 1/16\.

قطع الشرائط إلى 2 إلى 3\