Assado de Panela Yankee

Aqueça um forno holandês grande e doure a carne de porco salgada - deixe a gordura na panela.

Sal e pimenta assada e dourada na gordura - ambos os lados (não perfure a carne).

Adicione 2 xícaras de água, louro, alho, tomilho e salsa.

Cubra - cozinhe lentamente por 2 horas - Guarde pelo menos 1 xícara de água.

Adicione a cenoura, a cebola e o nabo.

Cubra e cozinhe por 1/2 hora. Em seguida, adicione as batatas e cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Cuidado com a água (não deixe a panela secar).

Retire a carne e os vegetais.

Adicione uma pequena quantidade de água, se necessário.

Para o roux, derreta a manteiga, adicione a farinha na panela e misture até obter a espessura desejada para o molho.