Yalonchee Yaprakh (plato de Cuaresma; espinacas y hojas de parra)

Saltee la cebolla y el ajo picados en aceite caliente hasta que se doren ligeramente.

Agregue el arroz, las espinacas descongeladas y el perejil a la cebolla y el ajo.

Saltee durante 3 minutos.

Incorpora la pasta de tomate y las especias. Cuando esté frío, enrolle la mezcla de arroz en hojas de parra y colóquela en capas en una olla.

Agrega jugo de limón a 3 tazas de agua; agregar a las hojas de parra.

Coloque un plato pesado encima de las hojas de parra.

Llevar a ebullición; cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Drene el agua.

Servir caliente o frío.