Яки Удон

Вскипятите немного воды в большой кастрюле. Добавьте 250 мл холодной воды и лапшу удон. (Поскольку они очень густые, добавление холодной воды помогает им готовиться немного медленнее, чтобы середина приготовилась). Если вы используете замороженную или свежую лапшу, готовьте 2 минуты или до состояния аль денте; сушеный займет больше времени, около 5-6 минут. Слейте воду и откиньте на дуршлаг.

Нагрейте 1 столовую ложку масла, добавьте лук и капусту и обжаривайте 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте грибы и немного зеленого лука и обжаривайте еще 1 минуту. Влейте оставшееся кунжутное масло и лапшу. Если вы используете холодную лапшу, дайте ей нагреться, прежде чем добавлять ингредиенты для соуса — в противном случае сразу бросайте ее и продолжайте жарить, пока она не станет липкой и не станет достаточно горячей. Посыпьте оставшимся зеленым луком.