أضلاع قصيرة رائعة

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير.

يُضاف البقدونس والزعتر وأوراق الغار والسكر البني والملح ورقائق الفلفل الأحمر.

يُضاف البصل والأضلاع القصيرة ويُحرَّك المزيج معًا حتى يغلي.

غطيها وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار خفيفة. مع التحريك من حين لآخر وإزالة الدهن من السطح حتى ينضج اللحم لمدة ساعتين ونصف.

إزالة أوراق الغار قبل التقديم.