Салат из дикого риса

Варите дикий рис в подсоленной воде, пока зерна не расколются и не станут мягкими, но жевательными.

Хорошо слейте воду и разложите на подносе, чтобы он остыл.

Взбейте апельсиновый сок, уксус, масло, соль и перец в острый винегрет.

Перемешайте рис с клюквой, орехами пекан, сельдереем, зеленым луком, петрушкой и дольками апельсина.

Перед подачей дайте немного постоять, чтобы зерна впитали заправку.