Ensalada De Arroz Salvaje

Cocine el arroz salvaje en agua con sal hasta que los granos se partan y queden tiernos pero masticables.

Escurrir bien y extender sobre una bandeja para que se enfríe.

Batir el jugo de naranja, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta hasta obtener una vinagreta fuerte.

Mezcle el arroz con arándanos, nueces, apio, cebolletas, perejil y gajos de naranja.

Déjalo reposar brevemente para que los granos absorban el aderezo antes de servir.