Sopa de cogumelos selvagens
A sopa de cogumelos selvagens é um jantar impressionante. Feito com 3/4 c. cogumelo shiitake, 3/4 xícara. cogumelos portobello, 1/4 xícara. cogumelos porcini secos (embebidos por 5 minutos em 1/4 xícara de água), 1 xícara. cogumelos botão, fatiados e 1/4 xícara. chalota picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.
🔗 Receita adaptada de RecipeNLG-Full
Separe os caules das tampas dos cogumelos selvagens.
Não lave os cogumelos, mas esfregue-os com um pano seco; reserve os topos.
Em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo médio, refogue os caules dos cogumelos selvagens, as chalotas, as cebolas e os cogumelos no azeite ou na manteiga.
Após 1 minuto, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até que a maior parte do líquido evapore.
Deglaze com xerez, despejando-o sobre a mistura de cogumelos e raspando as laterais da panela.
Incorpore os pedaços de cogumelos ao líquido. Adicione o caldo ou caldo quente.
Cozinhe por 3 minutos ou até que os cogumelos estejam bem macios.
Coloque a mistura de caule de cogumelo no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
Volte a mistura para a panela e acrescente o creme.
Corte as tampas dos cogumelos reservadas em cubos e adicione-as à sopa.
Cozinhe até a sopa engrossar ligeiramente, 5 a 10 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Para servir, coloque em tigelas aquecidas e decore com estragão picado ou uma rodela de crème fraiche.
Serve 4.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a compartilhar sua opinião!
Deixar comentário