Oie Sauvage aux Framboises
L’oie sauvage aux framboises est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 grosse oie, du sel au goût, du poivre blanc au goût, 1 pot (12 oz) de confiture de framboises et 1/2 c. brandy, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Assaisonner l'oie avec du sel et du poivre blanc.
Mélangez la confiture de framboises et le cognac pour le rôtissage.
Placer l'oie sur un lit de carottes tranchées, de céleri et d'oignons dans une rôtissoire.
Rôtir au four à 325° en arrosant toutes les 10 minutes de confiture de framboises et du mélange à l'eau-de-vie.
Pour vérifier la cuisson, percez l'oie entre la poitrine et la cuisse.
Si le liquide est clair, l'oie est cuite.
Servir avec de la salade et des pommes de terre au four garnies de ciboulette.
Pour 4 personnes. Temps de préparation
2 1/2 heures.
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