Pâtes de blé entier avec poulet au chou frisé et au citron

Faites bouillir de l'eau salée et faites cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Une fois la cuisson des pâtes terminée, réservez ¼ tasse (60 ml) d'eau pour pâtes.

Pendant ce temps, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte. Assaisonnez le poulet en cubes avec du sel et du poivre, ajoutez-le dans la poêle et faites-le dorer de chaque côté. Une fois cuit – environ 2 à 4 minutes – retirer de la poêle et réserver.

Faites chauffer les trois cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle et ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter le chou frisé, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et l'eau réservée aux pâtes. Cuire jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre, environ 3 minutes.

Ajouter le poulet cuit et les pâtes. Remuer pour bien enrober et servir immédiatement.

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