Pasta integral con pollo con col rizada al limón

Hervir agua con sal y cocinar la pasta 1 minuto menos del tiempo indicado en el paquete. Cuando la pasta termine de cocinarse, reserva ¼ de taza (60 ml) de agua para la pasta.

Mientras tanto, calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Sazone el pollo en cubos con sal y pimienta, agréguelo a la sartén y dórelo por cada lado. Una vez que esté bien cocido, aproximadamente de 2 a 4 minutos, retírelo de la sartén y reserve.

Caliente las tres cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén y agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agregue la col rizada, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y el agua de la pasta reservada. Cocine hasta que la col rizada esté tierna, aproximadamente 3 minutos.

Agregue el pollo cocido y la pasta. Revuelva para cubrir y sirva inmediatamente.

¡Disfrutar!