Vollkornbrot (ergibt 2 Brote)

Hefe in 1/2 Tasse warmem Wasser auflösen; Gut umrühren. Zucker und Salz mit heißem Wasser übergießen; rühren, bis es sich aufgelöst hat. Cool. Weiche Hefe, Backfett, Melasse und Vollkornmehl hinzufügen und glatt rühren. Restliches Mehl hinzufügen

Und mit den Händen gut einarbeiten. Auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier legen und glatt und elastisch kneten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Teigoberfläche einfetten. Abdecken und gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat (ca. 2 Stunden). In 2 Teile teilen. Zu Broten formen und in gefettete Kastenformen (ca. 20 x 10 x 7,6 cm) legen. Abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen. 50 bis 60 Minuten bei 375° backen.