Pain de blé entier (pour 2 pains)

Dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède; remuez bien. Versez de l'eau chaude sur le sucre et le sel; remuer jusqu'à dissolution. Cool. Ajouter la levure ramollie, le shortening, la mélasse et la farine de blé entier, en battant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de la farine

Et travaillez-le bien avec les mains. Retourner sur une toile à pâtisserie farinée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol graissé. Graisser la surface de la pâte. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le volume double (environ 2 heures). Divisez en 2 parties. Façonner en pains et placer dans des moules à pain graissés, d'environ 8 x 4 x 3 pouces. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes. Cuire au four à 375° pendant 50 à 60 minutes.