Crèmes au citron entier

Avec un couteau bien aiguisé, coupez la partie jaune du zeste du citron.

Mettre dans un récipient mixeur.

Coupez et jetez la partie blanche de la peau. Hachez grossièrement la chair du citron.

Jetez toutes les graines.

Mettre au mixeur. Au citron, ajoutez les œufs, le sucre et le beurre.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Versez uniformément le mélange de citron dans quatre tasses à crème anglaise (6 onces) ou dans d'autres plats allant au four.

Placer dans un moule carré de 8 pouces. Versez 1/2 pouce d'eau chaude dans la casserole autour des tasses.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le centre des crèmes ne soit plus liquide lorsqu'on le secoue.

Retirer les crèmes du bain-marie; laisser refroidir au moins 15 minutes.

Réfrigérer pour refroidir pendant 2 à 8 heures.

Garnir de fraises tranchées.