Caramelo blanco

Engrase una fuente con aceite vegetal.

Coloca el azúcar, el vinagre y la mantequilla en una cacerola honda.

Remueve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

Aumente ligeramente el fuego y cocine sin revolver, hasta que un termómetro para dulces registre 268 ° o hasta que una pequeña cantidad de almíbar forme una bola dura cuando se deje caer en un recipiente con agua fría. Retire la sartén del fuego y agregue la vainilla.

Revuelva solo lo suficiente para mezclar la mezcla.

Vierta los dulces en un plato.

Deje enfriar hasta que se pueda hacer una abolladura al presionarlo con el dedo.

Forme un bulto y tire de él con las yemas de los dedos hasta que quede ligero y poroso.

Sumerja las manos en agua fría con frecuencia para evitar que se peguen.

Enrolle en tiras largas y delgadas y córtelas en trozos de 1 pulgada.

Colóquelo en una lata hermética si desea que quede cremoso.