Gâteau des anges au lys blanc

Préchauffer le four à 375°.

Disposez mais ne graissez pas un moule tubulaire de 10 pouces. Tamiser la farine et 1/4 tasse de sucre 3 fois ; annuler.

In a large mixing bowl, beat egg whites, cream of tartar and salt until soft peaks form. Ajoutez progressivement la tasse de sucre restante. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics très fermes se forment.

Tamisez environ 1/4 du mélange de farine sur les blancs d'œufs et incorporez délicatement.

Répéter avec le reste du mélange de farine, 1/4 à la fois; incorporer l'arôme.

Verser la pâte dans un moule à tube. Passer un couteau dans la pâte pour éliminer les poches d'air.

Cuire au four dans le tiers inférieur du four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Retourner la poêle.

Pour le retirer, passez un couteau de haut en bas entre le gâteau et le moule pour le desserrer.

Donne 16 portions.

126 par tranche.

Servir avec des fraises fraîches et de la crème fouettée ou une garniture fouettée.