Pastel De Ángel De Lirio Blanco

Precalienta el horno a 375°.

Coloque, pero no engrase, un molde para tubos de 10 pulgadas. Tamiza la harina y 1/4 taza de azúcar 3 veces; dejar de lado.

En un tazón grande, bata las claras de huevo, el crémor tártaro y la sal hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente la taza de azúcar restante. Continuar batiendo hasta que se formen picos muy rígidos.

Tamice aproximadamente 1/4 de la mezcla de harina sobre las claras de huevo y mezcle suavemente.

Repita con la mezcla de harina restante, 1/4 a la vez; agregue el saborizante.

Vierta la masa en un molde tubular. Pasa un cuchillo por la masa para eliminar las bolsas de aire.

Hornee en el tercio inferior del horno precalentado durante 35 a 40 minutos.

Invierta la sartén.

Para retirarlo, pase un cuchillo de arriba a abajo entre el pastel y el molde para aflojarlo.

Rinde 16 porciones.

126 por rebanada.

Sirva con fresas frescas y crema batida o cobertura batida.