Cheesecake au chocolat blanc

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen; bien mélanger. Presser sur le fond et sur 2 pouces des côtés d'un moule à charnière de 10 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 5 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Mélanger le fromage à la crème et 1 tasse de sucre dans un grand bol ; battre à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter la crème sure et la vanille; bien mélanger.

Incorporer le chocolat blanc.

Battre les blancs d'œufs (à température ambiante) dans un grand bol à grande vitesse au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter la crème de tartre en battant jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer les blancs d'œufs au mélange de fromage à la crème.

Verser le mélange dans la croûte de chapelure.

Cuire au four à 325° pendant 55 minutes.

Éteignez le four.

Laissez le gâteau au four pendant 30 minutes.

Ouvrez la porte et laissez le gâteau au four encore 30 minutes avec la porte partiellement ouverte.

Réfrigérer 8 heures.

Retirer de la poêle.

10 à 12 portions.