Soupe aux haricots blancs
La soupe aux haricots blancs est un bol rustique composé de haricots cannellini crémeux, de légumes, de romarin, de légumes verts, de tomates et d'huile d'olive. Il reste suffisamment bouillonnant pour le pain tout en restant copieux pour le dîner.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites tremper ou rincez les haricots, puis laissez-les mijoter avec l'oignon, l'ail et le romarin jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire sauter la carotte, le céleri et la tomate dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient sucrés et aromatiques.
Mélangez les légumes avec les haricots et suffisamment de liquide de cuisson pour obtenir une soupe copieuse.
Incorporer les légumes verts hachés et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient fanés mais toujours colorés.
Terminez avec de l'huile d'olive, du poivre noir et du pain croustillant pour tremper.
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