Weizenbrot (zwei Brote)

Die ersten 4 Zutaten auf 120° bis 130° erhitzen.

Mehl leicht in die Tasse geben; abflachen.

Warme Flüssigkeit, 2 Tassen ungebleichtes Mehl und die restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Mit der Hand das restliche Mehl einrühren, bis ein fester Teig entsteht.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 Minuten lang glatt und elastisch kneten.

In eine gefettete Schüssel geben.

Abdeckung; An einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis es hell ist und sich sein Volumen verdoppelt hat. Fetten Sie 2 Kastenformen (9 x 5 Zoll) ein.

Teig ausstanzen; Teilen und in 2 Brote formen.

In gefettete Pfannen geben; Den Rand an einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er hell ist und sich sein Volumen verdoppelt hat.

Ofen auf 350° vorheizen; 40 bis 50 Minuten backen, bis die Brote tief goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.

Sofort aus den Pfannen nehmen.