Conserves d'écorces de pastèque
Les conserves d'écorce de pastèque sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec le zeste de 1 citron, le zeste de 1 (5 lb) pastèque, 3/4 c. chaux décapante, eau et 1 c. alun, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Retirez la pulpe verte de l’écorce de pastèque. Couper la croûte (morceaux carrés blancs d'un pouce). Mélanger le citron vert dans
Laisser reposer toute la nuit. Rincer abondamment.
Faire tremper la croûte dans l'alun et l'eau pour couvrir pendant 2 heures. Rincer abondamment.
Couvrir la croûte d'eau froide et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre, percée avec une fourchette (environ 25 minutes). Faire fondre le sucre dans l'eau chaude.
Placer la croûte et l'ananas haché égoutté dans l'eau sucrée et cuire jusqu'à ce que la croûte soit transparente.
(Ajoutez de l'eau bouillante si le sirop devient trop épais pendant la cuisson.) Emballez dans des bocaux stériles chauds et fermez hermétiquement.
🍷 Accords Parfaits
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