جرانيتا البطيخ

في محضرة الطعام المزودة بشفرة فولاذية أو في الخلاط، قومي بتقطيع البطيخ على دفعات ثم انقليه إلى وعاء.

قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا، يُمزج السكر وعصير الليمون وقشر الليمون والماء؛ يُغلى السائل في الغليان مع التحريك حتى يذوب السكر.

يُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويترك ليبرد.

حرك الشراب في المهروس. يُسكب الخليط في طبق خبز مربع مقاس 8 بوصات ويُجمد حتى يصبح متماسكًا، ولكن ليس متجمدًا. في وعاء مبرد، اخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا. يُعاد الخليط إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.

دعها تقف في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتغرفها.