Pain à la bière et aux noix (pour deux pains)

Faites chauffer la bière entre 105° et 115° et versez 1/2 tasse dans un petit bol. Incorporez la levure et laissez reposer 10 minutes.

Mélangez les farines, le sucre et le sel dans un grand bol.

Faites un puits au centre.

Versez le mélange de levure, l'huile et 1 tasse de bière restante dans le puits et remuez jusqu'à homogénéité.

Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire.

Graisser un grand bol avec de l'huile de noix.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever jusqu'à doubler.

Peut également laisser lever au réfrigérateur toute la nuit.