Chevreuil à la crème sure et aux champignons
La venaison à la crème sure et aux champignons est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 1/2 lb de filet de chevreuil, coupé en tranches de 1/2 pouce, 3/4 c. marjolaine, sel et poivre au goût, 1/4 c. farine et 2 c. shortening, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Assaisonner la viande avec de la marjolaine, du sel et du poivre.
Saupoudrer la viande dans 1/4 tasse de farine.
Chauffer le shortening dans une grande poêle.
Faire dorer la viande rapidement des deux côtés.
Retirer.
Réduisez le feu.
Faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le xérès, le cube de bouillon et l'eau et bien mélanger.
Remettre la viande dans la sauce et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit moyenne.
Mélanger la crème sure et la farine.
Incorporer dans la poêle et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe (ajouter plus de sherry si elle est trop épaisse).
Ne laissez pas la sauce bouillir.
Pour 4 personnes.
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