Escalopes de chevreuil
Les côtelettes de chevreuil sont un dîner facile. À base de steaks de chevreuil, coupés finement, 1/2 c. shortening, sel et poivre de Cayenne, gelée de groseilles et chapelure, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Assaisonner les steaks de sel et de poivre et les rouler dans la chapelure. Faire fondre le shortening dans une poêle et faire revenir les steaks jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
Disposer sur un plat chaud.
Préparez une sauce avec le jus de cuisson restant dans la poêle et ajoutez 1/4 tasse de gelée de groseilles.
Verser sur les steaks. Servir avec de la gelée de groseilles ou des pommes cuites dans un Porto.
Comptez 1/2 à 3/4 livre par personne.
🍷 Accords Parfaits
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