Casserole de chevreuil

Draguez le steak dans la farine. En utilisant le shortening dans une poêle chaude, faites dorer la viande. Saler et poivrer au goût. Il n’est pas nécessaire de cuire complètement la viande à ce stade, il suffit de faire dorer l’enrobage. Dans une grande cocotte, répartir la viande, les pommes de terre et les oignons. Terminer avec la viande dessus. Couvrir d'eau. Cuire au four à 350 degrés pendant 2-3 heures. La viande sera très tendre.