Чаша Будды в овощной упаковке

Разогрейте духовку до 325°F (170°C).

Приготовьте заправку: ножом отрежьте верхнюю треть головки чеснока ровно настолько, чтобы обнажились все зубчики, но головка осталась неповрежденной.

Наполните небольшую жаропрочную кастрюлю оливковым маслом и поместите в масло луковицу чеснока срезом вниз. Накройте противень крышкой и отправьте в духовку.

Запекайте 40 минут, пока чеснок не станет мягким и его можно будет легко протыкать ножом для очистки овощей. Дайте остыть.

Когда чеснок и масло достаточно остынут, выдавите зубчики из чесночной кожицы в блендер.

Добавьте в блендер соль, перец, воду, лимонный сок и горчицу. Пюрировать до однородности.

Продолжая работать блендер, медленно и ровной струей добавьте масло из кастрюли. Заправка должна получиться кремовой и слегка густой. Отложите в сторону.

В средней миске приправьте курицу куркумой, луковым порошком, тмином, солью и перцем. Перемешайте до равномерного покрытия.

Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте курицу в сковороду и обжарьте, пока она не затвердеет и не будет полностью готова, около 4 минут. Снимите кастрюлю с огня.

Чтобы сделать чаши Будды, разделите рис на две сервировочные миски. Сверху выложите нашинкованную капусту, нарезанный ломтиками авокадо, курицу с куркумой, тертую морковь, половинки помидоров черри и зеленый лук, полейте жареным чесночным соусом.

Наслаждаться!