Veggie verpackte Buddha Bowl

Den Backofen auf 325°F (170°C) vorheizen.

Bereiten Sie das Dressing zu: Schneiden Sie mit einem Messer das obere Drittel der Knoblauchzehe ab, gerade so weit, dass alle Zehen sichtbar sind, die Knoblauchzehe jedoch intakt bleibt.

Füllen Sie einen kleinen ofenfesten Topf mit Olivenöl und legen Sie die Knoblauchknolle mit der Schnittseite nach unten in das Öl. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen.

40 Minuten backen, bis der Knoblauch weich ist und sich leicht mit einem Gemüsemesser durchstechen lässt. Abkühlen lassen.

Sobald der Knoblauch und das Öl ausreichend abgekühlt sind, drücken Sie die Zehen aus der Knoblauchschale und geben Sie sie in einen Mixer.

Salz, Pfeffer, Wasser, Zitronensaft und Senf in den Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Während der Mixer noch läuft, langsam und gleichmäßig das Öl aus dem Topf hinzufügen. Das Dressing sollte cremig und leicht dickflüssig sein. Beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit Kurkuma, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Rühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten anbraten, bis es fest und gar ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Um die Buddha-Schalen zu bauen, teilen Sie den Reis auf zwei Servierschüsseln auf. Mit geriebenem Kohl, geschnittener Avocado, Kurkuma-Hähnchen, geraspelten Karotten, halbierten Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln belegen und mit geröstetem Knoblauchdressing beträufeln.

Genießen!