वेजी पैक्ड बुद्धा बाउल

ओवन को 325°F (170°C) पर पहले से गरम कर लें।

ड्रेसिंग बनाएं: लहसुन के सिर के ऊपरी तीसरे भाग को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, बस इतना कि सभी कलियाँ बाहर आ जाएँ लेकिन सिर बरकरार रहे।

जैतून के तेल के साथ एक छोटा ओवनप्रूफ सॉस पैन भरें और लहसुन के बल्ब को, नीचे की ओर से काटकर, तेल में रखें। पैन को ढक्कन से ढकें और ओवन में डालें।

40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि लहसुन नरम न हो जाए और चाकू से आसानी से छेद न हो जाए। ठंडा होने दो.

एक बार जब लहसुन और तेल संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो लहसुन के छिलके से कलियाँ निकालकर एक ब्लेंडर में डालें।

ब्लेंडर में नमक, काली मिर्च, पानी, नींबू का रस और सरसों डालें। चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।

ब्लेंडर को अभी भी चालू रखते हुए, धीरे-धीरे सॉस पैन से एक स्थिर धारा में तेल डालें। ड्रेसिंग मलाईदार और थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए। रद्द करना।

एक मध्यम कटोरे में, चिकन को हल्दी, प्याज पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। समान रूप से लेपित होने तक टॉस करें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। चिकन को पैन में डालें और लगभग 4 मिनट तक सख्त और पक जाने तक भून लें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

बुद्धा बाउल बनाने के लिए, चावल को 2 सर्विंग बाउलों के बीच बाँट लें। ऊपर से कटी हुई पत्तागोभी, कटा हुआ एवोकैडो, हल्दी चिकन, कटी हुई गाजर, आधा चेरी टमाटर और हरा प्याज डालें और भुने हुए लहसुन की ड्रेसिंग डालें।

आनंद लेना!