Tigela de Buda Embalada com Vegetais

Pré-aqueça o forno a 325°F (170°C).

Faça o molho: Use uma faca para cortar o terço superior da cabeça do alho, apenas o suficiente para que todos os dentes fiquem expostos, mas a cabeça permaneça intacta.

Encha uma pequena panela refratária com o azeite e coloque o bulbo de alho, com o lado cortado voltado para baixo, no azeite. Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno.

Asse por 40 minutos, até que o alho amoleça e possa ser facilmente perfurado com uma faca. Deixe esfriar.

Assim que o alho e o óleo esfriarem o suficiente para serem manuseados, esprema os dentes da casca do alho no liquidificador.

Adicione o sal, a pimenta, a água, o suco de limão e a mostarda no liquidificador. Purê até ficar homogêneo.

Com o liquidificador ainda ligado, adicione lentamente o óleo da panela em fluxo constante. O molho deve ser cremoso e ligeiramente espesso. Reserve.

Em uma tigela média, tempere o frango com açafrão, cebola em pó, cominho, sal e pimenta. Misture até revestir uniformemente.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango à panela e refogue até ficar firme e cozido, cerca de 4 minutos. Retire a panela do fogo.

Para construir as tigelas de Buda, divida o arroz em 2 tigelas. Cubra com repolho ralado, abacate fatiado, frango com açafrão, cenoura ralada, tomate cereja cortado ao meio e cebolinha e regue com molho de alho assado.

Aproveitar!