Soupe De Légumes Pour 50
La soupe aux légumes pour 50 est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 5 c. haricots pinto ou blancs ou 5 lb de pommes de terre bien lavées, hachées, 4 28 oz. boîtes de tomates, 1 bouquet de céleri lavé et haché, 2 lb de carottes pelées et hachées et 2 à 3 lb d'oignons coupés en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faites tremper les haricots pinto ou blancs pendant la nuit.
Égoutter, puis cuire dans 6 litres d'eau jusqu'à tendreté.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
Dans l'ordre indiqué, ajoutez les éléments suivants en remuant après chaque ajout : oignons, céleri, carottes, ail et chou.
Ajoutez les haricots ou les pommes de terre cuits, 4 gallons d'eau chaude, les tomates en conserve, le sel et le poivre.
Cuire à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 1 heure.
Ajouter de l'eau, si elle est trop épaisse.
Comme pour la plupart des soupes de légumes, on peut varier les ingrédients selon les goûts et la disponibilité.
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