Name: Sopa de Legumes
Ingredients: 1 lb. Tomates Roma, descascados e sem sementes; 2 tbsp. manteiga sem sal; 1 cebola amarela média, cortada em cubos; 2 c. caldo de galinha; 4 c. água; 1 folha de louro; 3 raminhos de orégano fresco; 2 raminhos de salsa fresca; 1/2 c. abobrinha, juliana; 2 strips limão (2 polegadas de comprimento); 1/4 c. cenouras em fatias finas; 1 lb. batatas novas, sem casca, cortadas em cubos de 1 polegada; 1/2 c. aipo picado; 1/2 tsp. sal; 1/2 tsp. pimenta moída na hora; 1 orelha de milho amarelo; 1/4 lb. feijão verde, aparado e fatiado na diagonal

Sopa de Legumes

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A Sopa de Legumes é um jantar impressionante. Feito com 1 quilo de tomate roma, descascado e sem sementes, 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, 1 cebola amarela média cortada em cubos, 2 c. caldo de galinha e 4 c. água, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma refeição fácil durante a semana que se prepara rapidamente.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Corte os tomates em pedaços pequenos; reserve.

Em uma panela grande, refogue a manteiga e a cebola por 3 a 4 minutos.

Adicione o caldo de galinha e a água.

Amarre com barbante folha de louro, orégano, raminhos de salsa e raspas de limão; adicione à panela junto com tomate, cenoura, batata, aipo, sal e pimenta.

Leve para ferver em fogo médio, reduza para baixo, tampe e cozinhe (mais de) 20 minutos.

Corte os grãos da espiga de milho e adicione à sopa junto com o feijão verde e a abobrinha. Cozinhe, coberto, por mais 15 minutos.

Remova o pacote de ervas.

Prove, ajuste os temperos e sirva imediatamente.

Serve 4.

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