Name: Gemüsesuppe
Ingredients: 1 lb. Roma-Tomaten, geschält und entkernt; 2 tbsp. ungesalzene Butter; 1 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt; 2 c. Hühnerbrühe; 4 c. Wasser; 1 Lorbeerblatt; 3 frische Oreganozweige; 2 frische Petersilienzweige; 1/2 c. Zucchini, Julienne; 2 strips Zitrone (5 cm lang); 1/4 c. Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 1 lb. neue Kartoffeln, ungeschält, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 1/2 c. gewürfelter Sellerie; 1/2 tsp. Salz; 1/2 tsp. frisch gemahlener Pfeffer; 1 Ähre gelber Mais; 1/4 lb. grüne Bohnen, geputzt und diagonal in Scheiben geschnitten

Gemüsesuppe

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Gemüsesuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund Roma-Tomaten, geschält und entkernt, 2 EL. ungesalzene Butter, 1 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt, 2 c. Hühnerbrühe und 4 c. Wasser liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.

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👨‍🍳 Zubereitung

Tomaten in kleine Stücke schneiden; beiseite legen.

In einem großen Topf Butter und Zwiebeln 3 bis 4 Minuten anbraten.

Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen.

Mit Lorbeerblatt, Oregano, Petersilienzweigen und Zitronenschale zusammenbinden; Zusammen mit Tomaten, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und (über) 20 Minuten kochen lassen.

Schneiden Sie die Maiskörner vom Maiskolben ab und geben Sie ihn zusammen mit grünen Bohnen und Zucchini in die Suppe. Zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Kräuterbündel entfernen.

Abschmecken, nachwürzen und sofort servieren.

Für 4 Personen.

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