Name: sopa de verduras
Ingredients: 1 lb. Tomates roma, pelados y sin semillas; 2 tbsp. mantequilla sin sal; 1 cebolla amarilla mediana, picada; 2 c. caldo de pollo; 4 c. agua; 1 hoja de laurel; 3 ramitas de orégano fresco; 2 ramitas de perejil fresco; 1/2 c. calabacín, en juliana; 2 strips limón (2 pulgadas de largo); 1/4 c. zanahorias, en rodajas finas; 1 lb. patatas nuevas, sin pelar, cortadas en cubos de 1 pulgada; 1/2 c. apio cortado en cubitos; 1/2 tsp. sal; 1/2 tsp. pimienta recién molida; 1 mazorca de maíz amarillo; 1/4 lb. judías verdes, cortadas y cortadas en diagonal

sopa de verduras

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La sopa de verduras es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de tomates roma, pelados y sin semillas, 2 cucharadas. mantequilla sin sal, 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos, 2 c. caldo de pollo y 4 c. agua, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.

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👨‍🍳 Instrucciones

Corta los tomates en trozos pequeños; dejar de lado.

En una cacerola grande, saltee la mantequilla y la cebolla durante 3 a 4 minutos.

Agrega el caldo de pollo y el agua.

Ate con un hilo de laurel, orégano, ramitas de perejil y ralladura de limón; agréguelo a la sartén junto con los tomates, las zanahorias, las papas, el apio, la sal y la pimienta.

Llevar a ebullición a fuego medio, reducir a bajo, tapar y cocinar (más) 20 minutos.

Corte los granos de la mazorca de maíz y agréguelos a la sopa junto con las judías verdes y el calabacín. Cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos más.

Retire el manojo de hierbas.

Pruebe, ajuste los condimentos y sirva inmediatamente.

Sirve 4.

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