Name: Soupe Aux Légumes
Ingredients: 1 lb. Tomates Roma, pelées et épépinées; 2 tbsp. beurre non salé; 1 oignon jaune moyen, coupé en dés; 2 c. bouillon de poulet; 4 c. eau; 1 feuille de laurier; 3 brins d'origan frais; 2 brins de persil frais; 1/2 c. courgettes, en julienne; 2 strips citron (2 pouces de long); 1/4 c. carottes, tranchées finement; 1 lb. pommes de terre nouvelles, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce; 1/2 c. céleri coupé en dés; 1/2 tsp. sel; 1/2 tsp. poivre fraîchement moulu; 1 épi de maïs jaune; 1/4 lb. haricots verts, parés et tranchés en diagonale

Soupe Aux Légumes

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La soupe aux légumes est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 lb de tomates Roma, pelées et épépinées, 2 c. beurre doux, 1 oignon jaune moyen coupé en dés, 2 c. de bouillon de poulet et 4 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

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👨‍🍳 Instructions

Coupez les tomates en petits morceaux; annuler.

Dans une grande casserole, faire revenir le beurre et l'oignon pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et l'eau.

Attachez ensemble avec de la feuille de laurier, de l'origan, des brins de persil et du zeste de citron; ajouter à la poêle avec les tomates, les carottes, les pommes de terre, le céleri, le sel et le poivre.

Porter à ébullition à feu moyen, réduire à feu doux, couvrir et cuire (plus de) 20 minutes.

Coupez les grains des épis de maïs et ajoutez-les à la soupe avec les haricots verts et les courgettes. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes supplémentaires.

Retirez le bouquet d'herbes.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

Pour 4 personnes.

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