सब्जी तला हुआ चावल

सॉस के लिए सामग्री को एक छोटे कटोरे में मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएं और एक तरफ रख दें। मध्यम आंच पर एक छोटी कड़ाही रखें। जब धुआं निकलने लगे तो इसमें 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल और हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें।

तब तक हिलाएं जब तक अंडे सख्त लेकिन नम न हो जाएं। अंडे को कड़ाही से एक छोटे कटोरे में निकालें और उन्हें छोटे दही में तोड़ लें।

रद्द करना। एक छोटे सॉस पैन में 1 क्वार्ट पानी उबालें।

गाजर डालें और 1 मिनट तक उबालें। छानकर ठंडे पानी से धो लें।

फिर से छान लें और सुरक्षित रख लें। मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही रखें। जब धुआं निकलने लगे तो बचा हुआ 1/4 कप मूंगफली का तेल और लहसुन डालें। थोड़ी देर हिलाओ.

गाजर, अजवाइन, लाल मिर्च और मटर डालें।

1 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये. चावल डालकर 1 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. सॉस डालें और चावल के गर्म होने तक, लगभग 5 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ।

गर्म - गर्म परोसें।