Cazuela De Verduras

Pelar las patatas y pelar y cortar la cebolla.

Hervir ambos juntos hasta que las patatas estén tiernas.

Agrega la mantequilla, la sal, la pimienta y la leche; triture hasta que quede esponjoso.

Cocine las espinacas, tapadas, sin agua, hasta que estén tiernas (las espinacas congeladas solo necesitan descongelarse).

Escurrir bien y picar bien.

Calentar la sopa sin diluir a fuego lento; agregue la nuez moscada y luego las espinacas.

Guarde aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de papa para hacer un borde.

Extienda el resto en el fondo de una cazuela untada con mantequilla.

Cubra con la mezcla de espinacas. Corte el queso en tiras de 1 pulgada de ancho y colóquelas encima de las espinacas como si fueran radios.

Bordear el borde de la cazuela con el resto de patatas, esponjandolas con un tenedor.

Colóquelo debajo de la parrilla para que se derrita y se dore el queso.

Sirve 6.